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大闸蟹哪里不能吃?大闸蟹不能吃的部位是哪里?[图]

2019-10-08 23:54:32来源:励志吧0次阅读

大闸蟹是十分美味的一种螃蟹,大闸蟹吃的时候可能有些麻烦,但是能够让人们享受吃的这种乐趣,而螃蟹并不是所有的部位都是很好吃的,也不是都可以吃的,有些部位不宜吃,以免对人体有些危害,那么大闸蟹哪里是不能吃的呢?下面为大家介绍。

1、蟹胃

吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖,看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上,可以看到一个带点白色的三角形包状物,这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生,如泥巴中小鱼小虾的尸体,胃部积聚了许多脏东西,所以千万不要吃蟹胃。

2、蟹腮

蟹腮比较明显,揭开螃蟹盖以后,可以看到两片扇叶状的东西分布两边,这就是蟹腮了,蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的,不建议食用。

3、蟹心

蟹心位于两腮之间,在一片黑色的薄膜下,形状接近六边形,中医认为大闸蟹属于寒性食物,而蟹心寒气最为集中,人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了,这两者可以克制大闸蟹的寒性。

4、蟹肠

蟹肠也属于螃蟹内脏,同不能吃蟹胃的原因一样,螃蟹吃腐食,消化道内积聚了大量的重金属,人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线,揭开螃蟹下腹部的三角盖,就可以看到,吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。

5、螃蟹的吃法步骤

1、剪掉蟹脚

剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2、打开蟹盖

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

3、去蟹胃吮蟹黄

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、去蟹嘴蟹肺

吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、去掉蟹心

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、醋淋蟹身

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、吃蟹身肉

把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

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