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蚕蛹怎么吃

2019-09-13 01:30:09来源:励志吧0次阅读

  我国历史上很早就开始养蚕缫丝,最开始人们养蚕是为了纺织,而近年来,一些人发现蚕蛹经过烹制后也有一番独特的风味,于是很多人慢慢开始尝试蚕蛹的各种做法。如果您对于蚕蛹入食也有一份好奇或是偏爱,想知道蚕蛹怎么吃的话,就看看下面的文章吧。

  一、蚕蛹怎么吃

  蚕蛹入食在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。用蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴,还可制成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料;蚕蛹榨油制酱油和味精,也是不可多得的调料。研究发现,蚕蛹含蛋白质56%、脂肪28%,蚕蛹含有20种氨基酸,包括人体及动物所必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于85公斤瘦猪肉,或96公斤鸡蛋,或109公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。

  1、干煸蚕蛹

  材料

  蚕蛹,盐,料酒,干淀粉。

  做法

  (1)将蚕蛹煮熟,放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,加盐,料酒,干淀粉腌一会。

  (2)炒锅内放入多一些的油烧热,放蚕蛹,不停的翻炒,炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,出锅装盘。

  2、家常炒茧蛹

  材料

  茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油。

  做法

  (1)茧蛹浸泡后冲洗干净。

  (2)冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

  (3)锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。

  (4)炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。

  二、食用蚕蛹的人群

  1、适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。

  2、禁忌人群:脚气之人忌食。

  三、食用蚕蛹,造成中毒的原因

  对于蚕蛹的价值相信很多人都知道,于是他们开始吃蚕蛹,但是专家建议,蚕蛹虽然好吃却不能乱吃,否则就会中毒。

  1、蚕蛹的放置时间太久,会让蚕蛹体内发生变化,杂菌污染、繁殖、发酵、霉变,从而产生毒素,人吃了以后就会中毒。

  2、有些蚕蛹中有“微粒子”病,这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病,这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应。

  3、蚕蛹虽然经过处理,仍然带有恶臭,说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖,从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性,分解产生毒素。某些人对毒素敏感性强,就餐前空腹,对毒素吸收得多,就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒,中毒将更严重。

  蚕蛹中的蛋白质和氨基酸含量都十分可观,不得不说食用蚕蛹对人体也有一定的益处。看完上述文章为您推荐的几种蚕蛹的做法,您对于蚕蛹怎么吃应该有了一定了解了。但是在食用蚕蛹的时候您一定要注意您的身体是否适合食用它。

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